Gratar cu gaz
Oct 16, 2021
Grătarele pe gaz folosesc de obicei propan sau butan (gaz petrolier lichefiat) sau gaz natural ca sursă de combustibil, iar flacăra de gaz sau gătirea alimentelor direct sau grătarul elementelor de încălzire și apoi radiază căldura necesară pentru a găti alimentele. Grătarele cu gaz variază în dimensiune, de la grătare mici cu o singură friptură la grătare mari pentru restaurante la scară industrială. Ei pot găti suficientă carne pentru a hrăni o sută sau mai multe persoane. Este posibil să comutați între anumite rețele de gaze folosind gaz petrolier lichefiat și combustibil gazos natural, deși acest lucru necesită modificări fizice ale componentelor cheie, inclusiv arzătoare și supape de reglare.
Majoritatea grătarelor pe gaz urmează conceptul de design al grătarelor cu cărucior: grătarul în sine este instalat pe un cadru cu roți cu un rezervor de combustibil. Cadrul cu roți poate susține și mese laterale, cutii de depozitare și alte funcții.
Cea mai recentă tendință în materie de grătare cu gaz este că producătorii adaugă un arzător cu radiații infraroșii în spatele carcasei grătarului. Acest arzator radiant ofera caldura uniforma pe arzator si este conceput pentru a fi folosit cu gratare orizontale. Asezati carnea (pui intreg, friptura de vita, friptura de muschi de porc) pe frigarui metalice care sunt rotite de un motor electric. Bucățile mai mici de carne pot fi făcute la grătar în acest fel folosind un coș circular metalic care alunecă peste frigăruile metalice.
Un alt grătar pe gaz din ce în ce mai popular se numește grătar plat. Potrivit unui raport din revista Hearth and Home, „a apărut o tendință emergentă pe piața grătarului în aer liber, unde alimentele de pe grătarul plat sunt gătite pe o suprafață asemănătoare tigaii, fără a fi expuse deloc la o flacără deschisă”.
Un mic metal"cutie de fum" cu așchii de lemn poate fi folosit pe grătarul cu gaz pentru a face mâncarea la grătar să aibă o aromă de fum. Grătarul ar argumenta că pentru a obține aroma reală de fum (și inelele de fum), utilizatorul trebuie să gătească indirect sau încet și să folosească lemn sau cărbune. Grătarele cu gaz sunt greu de întreținut la temperatura scăzută necesară (~225-250°F), mai ales pentru utilizare prelungită
